Маринован сафрид по Созополски

Go down

Маринован сафрид по Созополски

Писане  var4o on Пон 31 Яну 2011 - 23:40

Продукти
2,5кг.Черноморски сафрид
1шише винен оцет
750мл.вода
1пакетче ч.пипер на зърна
4-5дафинови листа
10 зърна бахар
Сафрида се почиства и се осолява с морска сол.
Да престой 1-2часа,след това рибата се изплаква и се оцежда.
Пържи се в загрято олио,но без да се овалва във брашно.
Изпържената риба се нарежда в тенджера.
За маринатата
Олиото от изпържената риба се прецежда през памук,след което
към него се добавя още 1ч.чаша олио(към 300мл)и се загрява на ново.
Към загрятото вече олио се добавя водата,шишето с оцета и една глава
обелен и нарязан чесън.Оставя се да заври.
Дърпа се от котлона и се прибавят 4-5с.лъжици препечено и пресято брашно,
като се бърка непрекъснато да няма грашки.
Връща се на котлона и като заври се слага:черния пипер,дафиновият лист
и бахара.Оставя се да поври 10 мин.с подправките.
Дърпа се от котлона и се оставя да изстине до телесна температура.
Залива се вече подредената риба и се похлупва с чиния.
Върху чинията се слага камък,рибата се оставя да престои поне 1седмица.
Колкото повече стои,толкова по хубава става.
Бон Апетит. :689a4208aff0bd


Последната промяна е направена от var4o на Сря 21 Мар 2012 - 20:58; мнението е било променяно общо 1 път
avatar
var4o
...........................
  ...........................

Регистриран на : 07.03.2010
Брой мнения : 609 Рожд.дaта : 06.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  Мънцата on Пон 31 Яну 2011 - 23:56

Е с тая рецепта ма преби ве Варчо :217b315cad77fe Май месец ши я пробвам sunglasses2
avatar
Мънцата
...........................
  ...........................

Регистриран на : 08.10.2009
Брой мнения : 12906 Рожд.дaта : 19.05.1971
Години : 47

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  var4o on Вто 1 Фев 2011 - 0:11

А между впрочем тази рецепта става и за паламуд,скумрия,едри попове и всякакви хишни морски риби :29e6bbd771c7f3 :29e6bbd771c7f3
avatar
var4o
...........................
  ...........................

Регистриран на : 07.03.2010
Брой мнения : 609 Рожд.дaта : 06.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  roko koko on Сря 2 Фев 2011 - 14:43

След като е пържен не се ли кашва в маринатата рибата бе брат?Иначе интересна рецепта не съм я чувал камо ли да я опитвам.Ама ще пробвам ,то и замразен става.
avatar
roko koko
...........................
  ...........................

Регистриран на : 14.09.2010
Брой мнения : 4341 Рожд.дaта : 23.04.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  var4o on Чет 3 Фев 2011 - 0:38

Не защото в маринатата има оцет. :9bbce68c65a7e8
Направи я и после........ :29e6bbd771c7f3 :29e6bbd771c7f3 :29e6bbd771c7f3 00cb7643c76cf487f206
avatar
var4o
...........................
  ...........................

Регистриран на : 07.03.2010
Брой мнения : 609 Рожд.дaта : 06.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  roko koko on Чет 3 Фев 2011 - 9:09

Убеден съм ,със сигърност ще я пробвам :609c1f728720fb
avatar
roko koko
...........................
  ...........................

Регистриран на : 14.09.2010
Брой мнения : 4341 Рожд.дaта : 23.04.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  var4o on Нед 6 Фев 2011 - 21:48

Вярвай ми ще ти хареса. :609c1f728720fb :609c1f728720fb
avatar
var4o
...........................
  ...........................

Регистриран на : 07.03.2010
Брой мнения : 609 Рожд.дaта : 06.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  var4o on Нед 4 Мар 2012 - 12:31

Румба какво стана пробвали маринованата риба. :29e6bbd771c7f3 :29e6bbd771c7f3
avatar
var4o
...........................
  ...........................

Регистриран на : 07.03.2010
Брой мнения : 609 Рожд.дaта : 06.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  КИРО on Нед 4 Мар 2012 - 13:23

Аве аз защо съм я пропуснал тази рецепта? 017
Варчоооо,да не е била секретна до сега бре?

И ся да питам - камъка морски ли да е ? 12666
avatar
КИРО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.05.2009
Брой мнения : 20923 Рожд.дaта : 17.12.1957
Години : 60

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  var4o on Пон 5 Мар 2012 - 1:02

Кире камъка ако не е паве и то жълто (знаеш от къде)хавата не става. spying
Как не си я прочел magnifier magnifier много е :29e6bbd771c7f3 :29e6bbd771c7f3
avatar
var4o
...........................
  ...........................

Регистриран на : 07.03.2010
Брой мнения : 609 Рожд.дaта : 06.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  roko koko on Пон 5 Мар 2012 - 8:48

Да Варка ,пробвах я ама с лихнуси лятото ,наистина е доста екзотичен вкуса на рибата.Със сафрид не съм я пробвал ,надявам се тая пролет да го опитам .Да ти кажа есента си мислех дали няма да стане с карагоз ама нещо ме домързя. :609c1f728720fb
avatar
roko koko
...........................
  ...........................

Регистриран на : 14.09.2010
Брой мнения : 4341 Рожд.дaта : 23.04.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  Иво - Шабла on Пон 5 Мар 2012 - 10:09

Eто вече намерех причина да изчистя малко риба. Много надежна рецепта колега ще дам резултат след пробването. :thumbsupsmiley
avatar
Иво - Шабла
...........................
  ...........................

Регистриран на : 23.07.2011
Брой мнения : 213 Рожд.дaта : 17.05.1982
Години : 36

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  var4o on Пон 5 Мар 2012 - 20:48

И мен ме присърбя фризера и ще извадя едно пликче(2,5кг.) и утре я почвам. sunglasses2
И след това само биричка или винце. :29e6bbd771c7f3 eyeballs_icon
avatar
var4o
...........................
  ...........................

Регистриран на : 07.03.2010
Брой мнения : 609 Рожд.дaта : 06.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  var4o on Пон 5 Мар 2012 - 20:56

Румба той мързела е враг номер 1 на стомахчето де. spying sunglasses2
avatar
var4o
...........................
  ...........................

Регистриран на : 07.03.2010
Брой мнения : 609 Рожд.дaта : 06.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  Иво - Шабла on Сря 7 Мар 2012 - 15:43

Към загрятото вече олио се добавя шишето с оцета,водата и една глава

Kолеги не правете точно това,а първо водата и после оцета.Защото ще се получи това 509601
avatar
Иво - Шабла
...........................
  ...........................

Регистриран на : 23.07.2011
Брой мнения : 213 Рожд.дaта : 17.05.1982
Години : 36

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  Иво - Шабла on Сря 7 Мар 2012 - 15:46

Иначе ми се струва че ще е много добре, и вкусно де.
avatar
Иво - Шабла
...........................
  ...........................

Регистриран на : 23.07.2011
Брой мнения : 213 Рожд.дaта : 17.05.1982
Години : 36

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  JENIA on Сря 7 Мар 2012 - 16:08

bravo Бре... страшни сте !!!
avatar
JENIA
...........................
  ...........................

Регистриран на : 27.09.2011
Брой мнения : 407 Рожд.дaта : 29.09.1970
Години : 48

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  Иво - Шабла on Вто 13 Мар 2012 - 22:02

Както обещах да пиша, за рецептата е страхотна и я препоръчвам 135d02aa35ad75a2cb71 сафридчето стана прекрасно.
avatar
Иво - Шабла
...........................
  ...........................

Регистриран на : 23.07.2011
Брой мнения : 213 Рожд.дaта : 17.05.1982
Години : 36

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  КИРО on Вто 13 Мар 2012 - 22:10

Значи тази година,проби на поразия ще има. :dancingHappy_i
avatar
КИРО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.05.2009
Брой мнения : 20923 Рожд.дaта : 17.12.1957
Години : 60

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  var4o on Съб 17 Мар 2012 - 10:36

Иво много се радвам,че и ти оцени рецептата. 45479
Само да има повечко fishing1 (сафридец)тази година. sunglasses2
avatar
var4o
...........................
  ...........................

Регистриран на : 07.03.2010
Брой мнения : 609 Рожд.дaта : 06.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован сафрид по Созополски

Писане  Sponsored content


Sponsored content


Върнете се в началото Go down

Върнете се в началото


 
Permissions in this forum:
Не Можете да отговаряте на темите