мариновани рапани , миди и микс

Go down

мариновани рапани , миди и микс

Писане  ???? on Вто 10 Ное 2009 - 15:50

МАРИНОВАНИ РАПАНИ
рецептата е патент на Булти и неговата съпруга

1. попарвам рапаните 5 мин максимум
2. вадя ядките , чистя ги и ги нарязвам в желана форма
3.правя саламура - вода с едра сол - като пуснеш сурово яйце да изплува
4.държа ядките 48 часа вътре
5.изцеждам ги
6.държа ги в оцет (ябълков) 12 часа
7.изцеждам ги идеално
8.загрявам олио докато пусната троха в него почне да цвърчи
9.изчаквам да изтине добре
10.нареждам в бурканче : дафинов лист , черен пипер и бахар на зърна , резене (или копър) ( или други по желание и вкус) , ядките и заливам обилно с олиото да не остане въздух в бурканчето като ядките бъдат покрити поне 1 пръст
11.консумира се след 1 седмица
12 . трайност на хладно 6 месеца
13. Пият се с узо , узаки , ракия , мастика ,водка , бира , бяло вино в добра компания
avatar
????
Гост


Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  ???? on Вто 10 Ное 2009 - 15:59

мариновани рапани , миди , сафриди по горната рецепта ....3 в 1 плюс маринован паур - за него ще дам друга рецепта sausage



...като предварително мидите се попарват докато се отворят и изчистват добре ,а сафрида - суров и изчистен и после почвате от стъпка трета
avatar
????
Гост


Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  ???? on Вто 10 Ное 2009 - 16:12

...в бурканчето мидите и рапаните може да се смесят и именно това е микса ...издържат около половин година задължително на хладно 509158
avatar
????
Гост


Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  justinian on Чет 3 Дек 2009 - 17:45

Митак, какво имаш предвид под "попарвам"? Заливане с вряща вода или варене във вряща вода за определено време?
avatar
justinian
глоб.модератор
глоб.модератор

Регистриран на : 17.09.2009
Брой мнения : 910 Рожд.дaта : 05.02.1970
Години : 48

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  ???? on Сря 6 Яну 2010 - 15:59

варене във вряща вода за определено време 509158
avatar
????
Гост


Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  ПЛУВЧО on Сря 6 Яну 2010 - 16:16

Маринованите рапани на Булти ги опитах на срещата в Поморие.Бяха превъзходни.Тази година ще си приготвя и аз ..Разбира се само с изричното разрешение на Булти да използвам неговата рецепта.То се подразбира,че няма да е безвъзмездно... c89efc4fcfd1799d5a7d
avatar
ПЛУВЧО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 19.12.2009
Брой мнения : 7352 Рожд.дaта : 01.12.1970
Години : 47

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  ???? on Сря 10 Мар 2010 - 12:19

Вместо сафрид и барбун става... Ако имате търпението да му изчистите люспите :5f3aea9b1ac151 , ще разберете защо го наричат "царска риба" eyeballs_icon
avatar
????
Гост


Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  vatus on Сря 10 Мар 2010 - 19:57

Барбунакито - е връхта.
Търпение...намерихме...
Изчистихме го...и го направихме...
...и почти го изядохме... :dancingHappy_i
avatar
vatus
...........................
  ...........................

Регистриран на : 11.06.2009
Брой мнения : 2774 Рожд.дaта : 14.02.1956
Години : 62

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  Nikolov on Сря 10 Мар 2010 - 20:56

Запитвам се защо тука по гръцко не се консумират? Никога не съм го опитвал това мезе,а и не помня и в България да съм го опитвал ,но предполагам,че е вкусно!!Преди години мисля,че и бг не се консумираха,,,,,не съм сигорен,но помня че като хлапета ги вадехме за красота. Та мисля да ги опитам като дойда лятото на почивка.За рапаните де
avatar
Nikolov
...........................
  ...........................

Регистриран на : 08.09.2009
Брой мнения : 388 Рожд.дaта : 24.12.1975
Години : 42

http://www.greekspearfishing.com

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  Петър Василев on Сря 10 Мар 2010 - 21:15

Nikolov написа:Запитвам се защо тука по гръцко не се консумират? .
Как да не се консумират,я иди на о.Саламина да видиш magnifier обиват за рапанчета,но тук са миниатюрни в сравнение с Черноморските.Тук на Крит имах един приятел от о.Саламина,беше с бригада си и правехме един хотел 7 месеца заедно,той по куфража а аз бях наел арматурата,че беше дошла на гости жена му и донесе от Саламина морски дарове,,,от всичко по-малко,много богата трапеза,че тогава ядохме рапанчета,които много ми харесаха и го попитах какво е това.Каза ми ,че е охлюв и ,че има много от тях тук на Крит.На другия ден като дадохме напътствия на бригадите отидохме да съберем ''охлюви'' и докато да се гмурне изкара едно рапанче, magnifier като го видях му казах ,че в Черно море има много и поне десет пъти по-големи и онзи се ококори смях ааааааа,ще ме водиш вика във България.но така и 6 години минаха от тогава и още го водя смях
avatar
Петър Василев
...........................
  ...........................

Регистриран на : 15.05.2009
Брой мнения : 6636 Рожд.дaта : 28.03.1968
Години : 50

http://www.gofishingbg.com

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  Nikolov on Сря 10 Мар 2010 - 22:18

петър василев написа:
Nikolov написа:Запитвам се защо тука по гръцко не се консумират? .
Как да не се консумират,я иди на о.Саламина да видиш magnifier обиват за рапанчета,но тук са миниатюрни в сравнение с Черноморските.Тук на Крит имах един приятел от о.Саламина,беше с бригада си и правехме един хотел 7 месеца заедно,той по куфража а аз бях наел арматурата,че беше дошла на гости жена му и донесе от Саламина морски дарове,,,от всичко по-малко,много богата трапеза,че тогава ядохме рапанчета,които много ми харесаха и го попитах какво е това.Каза ми ,че е охлюв и ,че има много от тях тук на Крит.На другия ден като дадохме напътствия на бригадите отидохме да съберем ''охлюви'' и докато да се гмурне изкара едно рапанче, magnifier като го видях му казах ,че в Черно море има много и поне десет пъти по-големи и онзи се ококори смях ааааааа,ще ме водиш вика във България.но така и 6 години минаха от тогава и още го водя смях


Пешо знаеш,че на крит не консумират!По останалите острови сигорно е така.Но явно има определени видове които се косумират,и явно не съм разбрал правилно кой са те,защото казваш,че не стават големи а доста често вадя и по 2 кила парчето и нагоре.Утре ще направя снимки,но предполагам че нещо не съм разбрал правилно! 12666
avatar
Nikolov
...........................
  ...........................

Регистриран на : 08.09.2009
Брой мнения : 388 Рожд.дaта : 24.12.1975
Години : 42

http://www.greekspearfishing.com

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  Петър Василев on Сря 10 Мар 2010 - 23:02

Nikolov написа:Пешо знаеш,че на крит не консумират!По останалите острови сигорно е така.12666
Да така е ,защото не знаят, ядат само петалидата и от тез малките охлювчета от ,които е пълно по скалите ,там дето се пличкат вълните . sunglasses2
avatar
Петър Василев
...........................
  ...........................

Регистриран на : 15.05.2009
Брой мнения : 6636 Рожд.дaта : 28.03.1968
Години : 50

http://www.gofishingbg.com

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  Nikolov on Чет 11 Мар 2010 - 9:52





Пешо ето снимките.
avatar
Nikolov
...........................
  ...........................

Регистриран на : 08.09.2009
Брой мнения : 388 Рожд.дaта : 24.12.1975
Години : 42

http://www.greekspearfishing.com

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  КИРО on Чет 11 Мар 2010 - 10:09

Нашите са друг модел,ама нямам снимка да ти покажа.
avatar
КИРО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.05.2009
Брой мнения : 20923 Рожд.дaта : 17.12.1957
Години : 60

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  Йордан Марков on Чет 11 Мар 2010 - 10:15

КИРО написа:Нашите са друг модел,ама нямам снимка да ти покажа.



avatar
Йордан Марков
...........................
  ...........................

Регистриран на : 05.01.2010
Брой мнения : 1233 Рожд.дaта : 11.06.1974
Години : 44

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  КИРО on Чет 11 Мар 2010 - 10:20

Ти пък от де имаш рапан бре ? :6e6ebecd09233a
Иначе това е модела ни.
Порода - черноморска подобрена
avatar
КИРО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.05.2009
Брой мнения : 20923 Рожд.дaта : 17.12.1957
Години : 60

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  Петър Василев on Чет 11 Мар 2010 - 10:37

Не ве Емиле,рапан е това на снимката на Данчо ,а твоя е друг вид охлюв.
Тук има същите като черноморските ,но са много по-малки рапанчета де,сигурно морето не е благоприятно за тях и затова не могат да стигнат размерите на черноморския.Тук ако си забелязал и черната мида я има много рядко и тя също е с миниатюрни размери,но е същата мида sunglasses2
avatar
Петър Василев
...........................
  ...........................

Регистриран на : 15.05.2009
Брой мнения : 6636 Рожд.дaта : 28.03.1968
Години : 50

http://www.gofishingbg.com

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  Nikolov on Чет 11 Мар 2010 - 10:55

Значи не съм разбрал правилно. Представяш ли си Пешо ако бях мариновал такива :5ff67901e688fa а за мидите ,,никога не съм виждал на острова,предполагам,че заради високия % на сол 12666
avatar
Nikolov
...........................
  ...........................

Регистриран на : 08.09.2009
Брой мнения : 388 Рожд.дaта : 24.12.1975
Години : 42

http://www.greekspearfishing.com

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  Петър Василев on Чет 11 Мар 2010 - 11:02

Nikolov написа:Значи не съм разбрал правилно. Представяш ли си Пешо ако бях мариновал такива :5ff67901e688fa а за мидите ,,никога не съм виждал на острова,предполагам,че заради високия % на сол 12666

:6e6ebecd09233a няма нищо бе,ма мисля,че и този охлюв се яде,,но ми се струва ,че са забранени magnifier не съм сигурен,,,има много видове миди и охлюви забранени,понеже са на изчезване както и морския таралеж.За тях се вадят много ''специални'' разрешения за улова им 570556

п.п.пак казвам не съм сигурен,,така съм чувал и плюс това забраните важат за определени райони.
avatar
Петър Василев
...........................
  ...........................

Регистриран на : 15.05.2009
Брой мнения : 6636 Рожд.дaта : 28.03.1968
Години : 50

http://www.gofishingbg.com

Върнете се в началото Go down

Re: мариновани рапани , миди и микс

Писане  Sponsored content


Sponsored content


Върнете се в началото Go down

Върнете се в началото


 
Permissions in this forum:
Не Можете да отговаряте на темите