Маринован чернокоп

Страница 3 от 5 Previous  1, 2, 3, 4, 5  Next

Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  КИРО on Пет 14 Дек 2012 - 9:24

За белите петна си мисля,че трябва добре да се изцеди рибата
преди да се вкара в олиото.Чак да е суха.
Иначе верно че не са проблем петната.
avatar
КИРО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.05.2009
Брой мнения : 20881 Рожд.дaта : 17.12.1957
Години : 60

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  Sundy on Пет 14 Дек 2012 - 9:36

Благодаря ви, колеги - вероятно петната са от влажната риба, защото наистина нямахме време да я отцеждаме добре... А иначе си я хапваме и за съжаление на половинката нищо ми нЕма :525707397c05bb
avatar
Sundy
...........................
  ...........................

Регистриран на : 29.06.2010
Брой мнения : 73 Рожд.дaта : 07.11.1975
Години : 42

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  dobria1 on Вто 18 Дек 2012 - 8:22

dobria1 написа:п.п.един буркан направих и с чесънче и други екстри но ще споделя след дегустация sunglasses2

Снощи беше заветния момент на дегустиране и установих че май от тук нататък така ще се прави маринована риба
доста чесънче,копър накълцани маслинки и кръгчета от мариновани краставички поляти с зехтин (снимах дори ама сега ме мързи да свалям снимки)
avatar
dobria1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 29.12.2009
Брой мнения : 2582 Рожд.дaта : 11.11.1973
Години : 44

http://dobria1.snimka.bg/?profile,albums

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  emanuil on Вто 18 Дек 2012 - 10:20

Това с киселите краставички ми напомня на скумрия консерва "Закуска" , не знам дали я има още sausage
avatar
emanuil
...........................
  ...........................

Регистриран на : 31.08.2010
Брой мнения : 618 Рожд.дaта : 23.02.1971
Години : 47

http://www.nordcool.bg/

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  dobria1 on Вто 18 Дек 2012 - 18:58

emanuil написа:Това с киселите краставички ми напомня на скумрия консерва "Закуска" , не знам дали я има още sausage

Май я няма,или поне аз не съм засичал по магазините.Но това не ми пречи понеже съм възложил на майка ми да я прави. Под секрет чернокопа и зарганата стават за тази цел,но със сафрида нещо не се получава добре

avatar
dobria1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 29.12.2009
Брой мнения : 2582 Рожд.дaта : 11.11.1973
Години : 44

http://dobria1.snimka.bg/?profile,albums

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  roko koko on Сря 19 Дек 2012 - 9:43

А с паламуда как се получават нещата........мммм не е истина, с малко боб ,лееекинко люто чушле и доматено пюре плюс както е казал и Митака мариновани или кисели краставички ,става 1000-пъти по-гот от консерва ропотамо от соц времето.То за друга тема ама....сега се сетих :609c1f728720fb
avatar
roko koko
...........................
  ...........................

Регистриран на : 14.09.2010
Брой мнения : 4337 Рожд.дaта : 23.04.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  antares on Сря 19 Дек 2012 - 9:56

dobria1 написа:
emanuil написа:Това с киселите краставички ми напомня на скумрия консерва "Закуска" , не знам дали я има още sausage

Май я няма,или поне аз не съм засичал по магазините.Но това не ми пречи понеже съм възложил на майка ми да я прави. Под секрет чернокопа и зарганата стават за тази цел,но със сафрида нещо не се получава добре

roko koko написа:А с паламуда как се получават нещата........мммм не е истина, с малко боб ,лееекинко люто чушле и доматено пюре плюс както е казал и Митака мариновани или кисели краставички ,става 1000-пъти по-гот от консерва ропотамо от соц времето.То за друга тема ама....сега се сетих :609c1f728720fb


Ами питайте, бе, дечица! question Ама хайде, щото имам някои свои подобрения в тази рецепта, скоро ще ви я пусна със снимков материал в любимата на целия форум sunglasses2 рубрика "СБ - ОЕ - ЗВ". Очаквайте скоро по екраните! eyeballs_icon
avatar
antares
глоб.модератор
глоб.модератор

Регистриран на : 05.11.2010
Брой мнения : 1877 Рожд.дaта : 14.06.1960
Години : 58

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  nasco2 on Сря 19 Дек 2012 - 10:01



Това с белите точици и на мен ми се получи преди години със няколко бурканчета каракуда и се чудех какво ли е това, па накрая я изхвърлих. Чернокопа ми от Поморие го предобрих поради липса на време седя по около 30 часа и в солта и още толкова в оцета, резултата е, че е доста солен и кисел, но преди консумация го изкисвам във студена вода за около час и си става перфектен.
avatar
nasco2
...........................
  ...........................

Регистриран на : 19.01.2010
Брой мнения : 5612 Рожд.дaта : 30.06.1972
Години : 46

http://www.softparket.com

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  icokanev on Вто 24 Ное 2015 - 19:38

Здравейте Другари бойни и Вий ятаци смели!
Изчетох всичко тука форумно изписано и ръкотворено за "маринованото чернокоп", благодарен съм!
Ама, нали винаги си имам нещо изнавпредвид, та реших да е по тази "касова бележка"-рецепта, 364672" alt="364672" title="364672">


Всичко е направено по последната точност на метрологията и аритметиката!
Остава само овкусяването, "бурканизирането" и двуседмичното чакане, ама надали последното ...


Изглежда прекалено добре за сега!
.............
Обаче ако не стане, готовата продукция тръгва по ЕКОНТ за моя сметка до автора на рецептата!
ПП: Не посочвайте адреси, няма да Ви огрее!

avatar
icokanev
...........................
  ...........................

Регистриран на : 12.09.2010
Брой мнения : 3621 Рожд.дaта : 02.02.1963
Години : 55

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  КИРО on Вто 24 Ное 2015 - 20:18

Остави го добре да се изцеди,поне ден - иначе има бели точки после. sunglasses2" alt="sunglasses2" title="sunglasses2">

avatar
КИРО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.05.2009
Брой мнения : 20881 Рожд.дaта : 17.12.1957
Години : 60

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  gogata1 on Вто 24 Ное 2015 - 21:19

Ицо забрави бурканите !!! Нареждай в кутии от сирене , сладолед и каквото се сетиш !!

avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1952 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  dobria1 on Сря 25 Ное 2015 - 7:57

И задължително го обели,кожата сега пада много лесно(после няма да съжаляваш като го ядеш)

ще изглежда така



И другия път наточи ножовете(или с нож за фелитиране) че нещо много е разпърпано филето sunglasses2
avatar
dobria1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 29.12.2009
Брой мнения : 2582 Рожд.дaта : 11.11.1973
Години : 44

http://dobria1.snimka.bg/?profile,albums

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  strijok on Сря 25 Ное 2015 - 9:03

смях смях смях смях
Той автора на бележката си направи вече, ма няма да откаже и развален  spying
Относно белите гранулки, не им оставям време да се получават, до третия месец всичко е свършило  super
avatar
strijok
глоб.модератор
глоб.модератор

Регистриран на : 20.05.2009
Брой мнения : 5460 Рожд.дaта : 24.03.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  Румен Ганев on Сря 25 Ное 2015 - 9:14

icokanev написа:364672" alt="364672" title="364672">  


Ето друга подобна рецепта ПЕРЛА
Същата ми е дадена от бивш технолог на Славянка но с 52мл. оцетна киселина.Рибата стои в саламурата при 4-5* докато побелее при разкъсване.В темата за мезетата затова питам за съотношението месо/вода.
avatar
Румен Ганев
...........................
  ...........................

Регистриран на : 08.02.2012
Брой мнения : 633 Рожд.дaта : 18.04.1964
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  icokanev on Сря 25 Ное 2015 - 10:46

dobria1 написа:И задължително го обели,кожата сега пада много лесно...


Много фира бе, колеги!
4 кгр х 9 лв = 4 буркан'ета! И ако го бях обелил = 3 буркан'ета! Ба, шо труд, шо мат'риал бадива?!
Митак, филетата са обработени с berkley за филиране, ама престоя у саламурата ги направи неугледни! Иначе, в буркан'етата са подредени кат' за рекламна снимка.
Вярно ли трябва да се чака 14 дена, бе, кой държи такова мезе толкова време и само гледа календара? Или това е вид самонаказание, или се "гъбаркате"? Добре, че има някой друг пакет за скара през това време!
avatar
icokanev
...........................
  ...........................

Регистриран на : 12.09.2010
Брой мнения : 3621 Рожд.дaта : 02.02.1963
Години : 55

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  dobria1 on Сря 25 Ное 2015 - 20:15

icokanev написа: И ако го бях обелил = 3 буркан'ета! Ба, шо труд, шо мат'риал бадива?!

Кеф цена няма :рок: :рок: :рок:


Говорих за кожата,пробва ли леко да дръпнеш да видиш как лесно се отделя sunglasses2

А в мазата престояват 2 кутии не от 2 седмици а от над месец ама със зехтинец(зехтина не го заменям с олио нивга)
avatar
dobria1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 29.12.2009
Брой мнения : 2582 Рожд.дaта : 11.11.1973
Години : 44

http://dobria1.snimka.bg/?profile,albums

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  gogata1 on Сря 25 Ное 2015 - 20:56

Йце обърни внимание на Митака какво казва !!!!!!! 2-3 кутии , ти си знаеш къде да си редиш рибата де sunglasses2" alt="sunglasses2" title="sunglasses2">

avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1952 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  EU_BG_akademika on Чет 26 Ное 2015 - 7:23

Моите риПки са мариновани веке......



Па и за преглъщане има



Аве ке изимимо..... :рок: :здравей:
avatar
EU_BG_akademika
...........................
  ...........................

Регистриран на : 10.06.2009
Брой мнения : 9351 Рожд.дaта : 21.08.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  Венци on Чет 26 Ное 2015 - 21:38

EU_BG_akademika написа:Моите риПки са мариновани веке......

Абе тея кутийки май са ми познати 12666 12666 12666
avatar
Венци
...........................
  ...........................

Регистриран на : 22.06.2009
Брой мнения : 1389 Рожд.дaта : 06.07.1978
Години : 40

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  EU_BG_akademika on Пет 27 Ное 2015 - 7:36

Венци написа:
Абе тея кутийки май са ми познати 12666 12666 12666
Нищо чудно, купих си ги от Недялко смях 6e6ebecd09233a2d4a30
Казах вече маринован, никъде не съм казал, аз ги мариновах смях
avatar
EU_BG_akademika
...........................
  ...........................

Регистриран на : 10.06.2009
Брой мнения : 9351 Рожд.дaта : 21.08.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  roko koko on Пет 27 Ное 2015 - 9:27

смях Маймуна мръсна..........тъкмо си помислих ,колко тертиплийско,още един майстор кулинар у форума spying .
avatar
roko koko
...........................
  ...........................

Регистриран на : 14.09.2010
Брой мнения : 4337 Рожд.дaта : 23.04.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  gogata1 on Пет 27 Ное 2015 - 20:20

Запалихте ме и мен , малко заготовка направих .



avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1952 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  Венци on Съб 28 Ное 2015 - 13:23

EU_BG_akademika написа:
Венци написа:
Абе тея кутийки май са ми познати 12666 12666 12666
Нищо чудно, купих си ги от Недялко смях 6e6ebecd09233a2d4a30  
Казах вече маринован, никъде не съм казал, аз ги мариновах смях
Важното е в чий хладилник са в момента смях
avatar
Венци
...........................
  ...........................

Регистриран на : 22.06.2009
Брой мнения : 1389 Рожд.дaта : 06.07.1978
Години : 40

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  EU_BG_akademika on Съб 28 Ное 2015 - 13:45

Венци написа:
Важното е в чий хладилник са в момента смях


Хапсулютну d5116e0ebf2fc8f68ade 746ce3b094d0cffa354b

Най основното е, че всичко е напълно А К А Д Е М И Ч Н О :рок:
avatar
EU_BG_akademika
...........................
  ...........................

Регистриран на : 10.06.2009
Брой мнения : 9351 Рожд.дaта : 21.08.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  vesko1234 on Съб 28 Ное 2015 - 14:35

И аз се зарибих. Чистя чернокопа, после го омешвам с 10% сол в кутия от сладолед за24ч, той си пуска вода догоре. Изплаквам, 12ч оцет и вода, изплаквам, филетирам, беля. Филетата върху хавлия да се отцедят. После пак в посушената кутия с зехтин, даф лист, бахар, чер пипер. Чернокопа естрствено от магазина :)
avatar
vesko1234
...........................
  ...........................

Регистриран на : 17.07.2015
Брой мнения : 194 Рожд.дaта : 08.06.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  Sponsored content


Sponsored content


Върнете се в началото Go down

Страница 3 от 5 Previous  1, 2, 3, 4, 5  Next

Върнете се в началото


 
Permissions in this forum:
Не Можете да отговаряте на темите