Маринован чернокоп

Страница 4 от 5 Previous  1, 2, 3, 4, 5  Next

Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  EU_BG_akademika on Съб 28 Ное 2015 - 16:04

vesko1234 написа:И аз се зарибих. Чистя чернокопа, после го омешвам
Давай смело, без бозата, може всичко да се маринова 364672

avatar
EU_BG_akademika
...........................
  ...........................

Регистриран на : 10.06.2009
Брой мнения : 9351 Рожд.дaта : 21.08.1963
Години : 55

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  ДЯДО ИВАН on Нед 29 Ное 2015 - 18:33

Малко по темата ,малко с отклонение ,ама все пак да кажа . И в моята къща се прави маринован чернокоп ,та и тази година не е по-различно. Жената вчера ми вика изкарай от фризера 5-6 кг чернокоп да мариновам. И аз изпълнявам- изкарах три торбички ,които излязоха 6 кг и малко . Жената я изчисти и я сложи в саламура ,в която рибата трябвало да стои 48 часа ,после там другите процедури. Да ,ама не е точно така. Митака -ktv днес дойде да ми сменя маслото ,това дето е в ботуша на мотора ,не го знам какво е . И заземихме лодката ми -сменихме маслото ,пръскахме  с някакви спрейове цилиндри ,карбуратори ,свещи и ба ли мама му още  какво
,не им разбирам на тия неща. Та като свършихме всичко решихме да пийнем по едно червено винце.То всичко е добре ,ама в момента в който споделих на Митака ,че съм сложил черокоп за мариноване ,ония ми вика : я изкарай няколко риби да видим стават ли за ядене не знам . Аз му обяснявам ,че е стоял само в солена саламура и то само 24 часа ,ония ми вика -ЕКСТРА Е 689a4208aff0bdee69a3 -ДАВАЙ ГО НАСАМ. После ми вика лук имаш ли ,аз отговарям -имам ,препечен хляб ще направиш ли ,аз отговарям -веднага . И стана една от обяд до преди малко. Те така стана:






Е не знаех ,че пресносолен чернокоп с лук и препечен хляб вървял с червено винце 19d965a16c15e2fb96b8
Та каква е поуката от тази приказка .
Като правите маринован чернокоп ,или стойте далеко ,докато стане наистина маринован ,или предвиждайте едни 2 кг повече ,щото накрая сметките за  крайният продукт(кутийки или бурканчена ) ще излязат криви.
При мен от 6 кг няма да излязат и четири кутийки с маринован чернокоп :аххх: 12666
Ама към ми е хУбу giggle_icon ,дали ми пука кво ще остане за мариноване 525707397c05bb6a06eb смях
avatar
ДЯДО ИВАН
...........................
  ...........................

Регистриран на : 02.02.2011
Брой мнения : 2923 Рожд.дaта : 14.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  Любак on Вто 1 Дек 2015 - 12:19

Темата е почистена. 226711

Яжте си чернокопа, пийте си виното, охкайте и ахкайте но си има тема за това  -
= Морски лакърдии=. 226711

Там са постовете Ви. f0169589900b7bd305e7

avatar
Любак
глоб.модератор
глоб.модератор

Регистриран на : 21.05.2009
Брой мнения : 11562 Рожд.дaта : 19.07.1953
Години : 65

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  ДЯДО ИВАН on Вто 1 Дек 2015 - 17:44

Тоя  па  !!!  95a6347ec54c9075c0ab
Любак ,ти изкара по-голяма метла и от Баба Яга ,бе !!!не знам . Остави малко да оспамим темите . Зима е все пак ,риба няма ,полудяваме в къщи 6425deb86829a0af9178
Хора сме  6741d394212f783e04ea  !!!
Верно си много  лош.  spying  29e6bbd771c7f3dfc36b
Сега ще видиш в събота кво продължение ще има маринования чернокоп. 12666
 Най-вероятно ще свърши още преди да се е мариновал. Ма ще пусна фотки ,на полумаринован чернокоп ,за да е по темата. sunglasses2 :здравей:
avatar
ДЯДО ИВАН
...........................
  ...........................

Регистриран на : 02.02.2011
Брой мнения : 2923 Рожд.дaта : 14.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  ДЯДО ИВАН on Вто 1 Дек 2015 - 17:47

Земи оправи тез емотикони ,че както е тръгнало ще почнат да излизат по 6 ,вместо по 3 .Баси лудницата . :аххх:
avatar
ДЯДО ИВАН
...........................
  ...........................

Регистриран на : 02.02.2011
Брой мнения : 2923 Рожд.дaта : 14.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  Любак on Вто 1 Дек 2015 - 17:53

ДЯДО ИВАН написа:Земи оправи тез емотикони ,че както е тръгнало ще почнат да излизат по 6 ,вместо по 3 .Баси  лудницата . :аххх:

95a6347ec54c9075c0ab
avatar
Любак
глоб.модератор
глоб.модератор

Регистриран на : 21.05.2009
Брой мнения : 11562 Рожд.дaта : 19.07.1953
Години : 65

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  ДЯДО ИВАН on Вто 1 Дек 2015 - 18:40

Железен си b9484c5bc88d13225f7c 5b7575c56074a08d264c
avatar
ДЯДО ИВАН
...........................
  ...........................

Регистриран на : 02.02.2011
Брой мнения : 2923 Рожд.дaта : 14.10.1972
Години : 46

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  Любак on Вто 1 Дек 2015 - 18:56

ДЯДО ИВАН написа:............... . Остави малко да оспамим темите . Зима е все пак ,риба няма ,полудяваме в къщи 6425deb86829a0af9178
Хора сме  6741d394212f783e04ea  !!! ................

magnifier 12666

Три дена Ви оставих на мира,488232 ..... но Вие съвсем се отприщихте. 752444


Има цели Три теми за тези работи ( 965f5e1a8c7ed76a286f beer ), там пишете. d776892fea672e9d795a

1. http://www.gofishingbg.com/t8014p180-topic
2. http://www.gofishingbg.com/t5522p820-topic
3. http://www.gofishingbg.com/t7908p260-topic


Казах.
Суркюф -


Черният пират, Тигърът на седемте морета, Чумата на Варненската Илария и бич Божий на Вълнолома. 525707397c05bb6a06eb

6e6ebecd09233a2d4a30 смях 6e6ebecd09233a2d4a30 смях 6e6ebecd09233a2d4a30
avatar
Любак
глоб.модератор
глоб.модератор

Регистриран на : 21.05.2009
Брой мнения : 11562 Рожд.дaта : 19.07.1953
Години : 65

Върнете се в началото Go down

Маринован чернокоп

Писане  rikitikitavi on Пон 7 Ное 2016 - 20:47

Хммм. Я и аз да оцапам темата,че не ме свърта.
Както на много места съм казвал и тук да го кажа. Една и съща риба приготвена по един и същ начин ама нарязана по различно то има различен вкус. И то коренно различен.
Сега ще ви кажа моя начин за мариноване на чернокоп.
Значи първо чистим рибата с пръсти. Едни триъгълничета дето падат са пълни с кокали и не ни трябват. Махаме и главите. После правим саламурата и натикваме рибата за денонощие. После я натикваме за 4-5часа в оцета.
Така дотук е стандартното. После с остро ножче цепя гърба дервам покрай кокала и свалям първото филе.  Махам и ребрата. Отиват десет секунди. Следващото филенце е повечко пипкаво ама за триисетина секунди пада. Махаме и малките кокалчета на перките. Тези получени филенца ги режем на три парченца. След това взимаме един буркан. Наливаме малко олио и почваме да нареждаме плътно парчетата. От време на време да не засъхват накапваме по малко олио. И така до пълно натъпкввне на буркана. Накрая докапвяме още малко олио и завиваме капачката.
От две кила чернокоп след всички операции излиза един голям буркан.
Тоз буркан го навираме в хладилника и рисуваме една рибка на календара. След две седмици отваряме.
Много е важно еа се знае:НА ДОШЛИ НИ ГОСТИ ТОЗИ БУРКАН НЕ СЕ ПОКАЗВА! Шото после ще ти то натякват с ГОДИНИ! И ВСЕ ЩЕ ГО ТЪРСЯТ.
avatar
rikitikitavi
...........................
  ...........................

Регистриран на : 25.02.2010
Брой мнения : 2252 Рожд.дaта : 12.05.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  rap66 on Вто 8 Ное 2016 - 10:28

А подправки няма ли
avatar
rap66
...........................
  ...........................

Регистриран на : 11.03.2010
Брой мнения : 678 Рожд.дaта : 04.02.1964
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  rikitikitavi on Вто 8 Ное 2016 - 12:00

rap66 написа:А подправки няма ли
кото и странно да е няма. Вече при сервиране се ръси с наситнен лук,зехтин и лимонов сок.
avatar
rikitikitavi
...........................
  ...........................

Регистриран на : 25.02.2010
Брой мнения : 2252 Рожд.дaта : 12.05.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  goshotanchev on Вто 8 Ное 2016 - 13:00

Олиото не го ли препържваш?
avatar
goshotanchev
...........................
  ...........................

Регистриран на : 24.04.2012
Брой мнения : 461 Рожд.дaта : 27.09.1972
Години : 46

http://goshotanchev.snimka.bg/fishing/ribi.554403.28549139

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  rikitikitavi on Вто 8 Ное 2016 - 19:07

goshotanchev написа:Олиото не го ли препържваш?
Олиото се препържва когато очакваш застояване на рибата повече от месец след слагането. Да не добие дъх на граняло. Ама чернокопа готов обескостен.......на парченца за бучкане......познай сам.
avatar
rikitikitavi
...........................
  ...........................

Регистриран на : 25.02.2010
Брой мнения : 2252 Рожд.дaта : 12.05.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  gogata1 on Вто 8 Ное 2016 - 20:26

Ей тази заготовка изкарах  преди 2 часа  

Филетирах около 2кила  и почна да  меболи кръста , сърцето ,черния дроб и още работи :сълзи: .
Прибрах ги в хладилника и в други ден продължавам с филетирането . Трета година правя рецептата на Митака Добрия . Лично на мен ми харесва ,само че е  с олио , загрято .
avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1979 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  antares on Вто 8 Ное 2016 - 20:30

gogata1 написа:
Филетирах около 2кила  и почна да  меболи кръста , сърцето ,черния дроб и още работи

    Гога, съвсем меркантилно, щото и ти разбра, че храня вегетарианки, срещу 5 кила хубава риба, ще те науча да филетираш за секунди... sunglasses2

А от останалия матрЯл ще направиш чорбата от другата рецепта! sunglasses2


Последната промяна е направена от antares на Вто 8 Ное 2016 - 20:41; мнението е било променяно общо 1 път
avatar
antares
глоб.модератор
глоб.модератор

Регистриран на : 05.11.2010
Брой мнения : 1885 Рожд.дaта : 14.06.1960
Години : 58

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  gogata1 on Вто 8 Ное 2016 - 20:40

Френд рибата от последните 2 излета я раздадох , мога да ти купя 5 кила ако искаш spying
avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1979 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  antares on Вто 8 Ное 2016 - 20:43

gogata1 написа:Френд рибата от последните 2 излета я раздадох , мога да ти купя 5 кила ако искаш spying
Майтапя се, приятелю, стига да имам възможност, ще ти покажа, дори ще ти подаря специален нож. 45479
avatar
antares
глоб.модератор
глоб.модератор

Регистриран на : 05.11.2010
Брой мнения : 1885 Рожд.дaта : 14.06.1960
Години : 58

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  gogata1 on Вто 8 Ное 2016 - 20:48

antares написа:
gogata1 написа:Френд рибата от последните 2 излета я раздадох , мога да ти купя 5 кила ако искаш spying
     Майтапя се, приятелю, стига да имам възможност, ще ти покажа, дори ще ти подаря специален нож. 45479
45479
avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1979 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  Plamen on Вто 8 Ное 2016 - 21:19

gogata1 написа:Френд рибата от последните 2 излета я раздадох , мога да ти купя 5 кила ако искаш spying

Толкова много риба кога успя да я раздадеш 41990 Сигурно половин Поморие си нахранил смях
avatar
Plamen
...........................
  ...........................

Регистриран на : 10.11.2012
Брой мнения : 1773 Рожд.дaта : 12.04.1974
Години : 44

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  roko koko on Сря 9 Ное 2016 - 9:11

Аз я напрвих със зехтин ,ама не съм го загрявал.....обаче бурканите ги държа в хладилник.
avatar
roko koko
...........................
  ...........................

Регистриран на : 14.09.2010
Брой мнения : 4341 Рожд.дaта : 23.04.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  zlia on Сря 16 Ное 2016 - 12:25



Оцета , който ползвам. Скъпичък е. 5 лв е бутилката 750 мл. Но най-така се доближава до това което търся, въпреки че е 1/3 ферментирало вино и 2/3 алкохол. Много тънък вкус от бели и червени грозда. Винен , защото е по-силен ;) Вече 2 седмици зрее месото в бурканите.. нямам търпение да се прибера към Вн да кусам. Мариновах 15 кила само едри , стегнати риби :) Между другото бях се засилил да пробвам в олио от гроздови семки как ще стане но като направих калкулацията .. бааати златния чернокоп.. до година ще опитам със сигурност ! по-малко холестерол :)

gogata ти за 2 часа те заболял кръста.. ми аз като чистих и драх 60 акули на връщане от Калиакра ? това не го пожелавам на никого.. :) кофти тръпка.. 5 ножа изтъпих.. целия станах в мъзгоч.. накрая на прибуране пред Галата изхвърлих вътрешности и глави .. на следващия ден гледам лодките чешат иларията там :D добре че е батко да захрани :)

zlia
...........................
  ...........................

Регистриран на : 15.11.2016
Брой мнения : 169 Рожд.дaта : 06.03.1986
Години : 32

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  roko koko on Сря 16 Ное 2016 - 14:32

И мен ме хваща шубето да не се прецака материала и взимам един немски ябълков оцет(ползвм го поне 4-5 години за салата и за мариноване-убийство)ама го разреждам даже 1 към 3 и пак си е както трябва :здравей: .
avatar
roko koko
...........................
  ...........................

Регистриран на : 14.09.2010
Брой мнения : 4341 Рожд.дaта : 23.04.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  zlia on Сря 16 Ное 2016 - 14:41

roko koko написа: И мен ме хваща шубето да не се прецака материала и взимам един немски ябълков оцет(ползвм го поне 4-5 години за салата и за мариноване-убийство)ама го разреждам даже 1 към 3  и пак си е както трябва :здравей: .

Немски да !!! директно от цеха на фюрера ми го носят :) а за олиото кво ще кажеш ? струва ли си да харча пари за това от гроздови семки ? Пробвал съм за овкусяване и пържене но за мариноване не съм ..и другия въпрос.. студена преработка демек нерафинирано или рафинирано ?

zlia
...........................
  ...........................

Регистриран на : 15.11.2016
Брой мнения : 169 Рожд.дaта : 06.03.1986
Години : 32

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  gogata1 on Сря 16 Ное 2016 - 16:23

Не си струва ха харчиш пари за гроздовото олио . Наскоро сина беше донесъл такова олио , бива гъстичко е като зехтина и с неутрален вкус . Нищо особено не усетих в него . Виж зехтина си е друга работа >
avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1979 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  roko koko on Сря 16 Ное 2016 - 16:58

Зехтина го взимам 5 кинта литъра ,ама го взимам не от търговци ,ами от приятели обикалящи по Турция и Гърция,понякога е студено пресован,понякога не ,но лично аз не намирам разлика.Последният път го направих не със студено а с другия(не знам как се нарича)ама си е супер ,мирише си на прясна маслина и вкуса му е същия и си е ОК.
avatar
roko koko
...........................
  ...........................

Регистриран на : 14.09.2010
Брой мнения : 4341 Рожд.дaта : 23.04.1975
Години : 43

Върнете се в началото Go down

Re: Маринован чернокоп

Писане  Sponsored content


Sponsored content


Върнете се в началото Go down

Страница 4 от 5 Previous  1, 2, 3, 4, 5  Next

Върнете се в началото


 
Permissions in this forum:
Не Можете да отговаряте на темите