Маринована риба с екстри

Страница 1 от 3 1, 2, 3  Next

Предишната тема Следващата тема Go down

Маринована риба с екстри

Писане  dobria1 on Чет 20 Дек 2012 - 8:31

По молба на колеги ще пусна тази тема (макар и да се повторя донякъде)

За хора обожаващи чесънчето. Става не само с чернокоп sunglasses2 sunglasses2

А именно: рибата в случая,чернокопа е разрязан наполовина

в леко топла вода разтварям морска сол докато яйцето изплува като 1лев слагам рибата и 12-15 часа я кисна след това изливам водата и наливам оцета (на 1 бутилка 6% оцет (ябълков че нещо винения напоследък е голям боклук и оцветява рибата) та на една бутилка слагам 200-250мл. вода и пак 12-15 часа,и се почва играчката да дера кожи и да махам кокали(но това е само за гевезелък за да не се цапаш после като папкаш)
После следва това



ред риба (предварително поставен копър в купата с рибата) ред краставички ,чесънче и маслинки както и бахарче и пиперче (дафиновия лист го избягвам или много малко от него) и така редувате докато се напълни буркана

а тук в лявото бурканчето е само с рибка и чесънче



Обърнете внимание и на зехтина тук се вижда 2литрова бутилка придобита директно от Гръцко и то на доста висока цена(над10кинта за литър)



Бурканите стоят в кухнята 1-2 дена преди да влезнат в хладилника и от време навреме пъхам тънкия нож за да изкарам въздух АКО ИМА после в Ладилника да се стегне зехтина

препоръчителна консумация след около 2 седмици мин.

п.п.горе 509158 на снимката се вижда по дъното са има нежелана течност понеже не е подсушавана самата риба(буля обичка малко по киселко) но може и да се подсуши на хартия spying
ако има любопитни каква е рецептата за консервата да пита но снимки нямам за жалост
avatar
dobria1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 29.12.2009
Брой мнения : 2582 Рожд.дaта : 11.11.1973
Години : 44

http://dobria1.snimka.bg/?profile,albums

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  ДЯДО ИВАН on Чет 20 Дек 2012 - 8:38

Доброто си е добро super .Митак ,ще го пробвам този вариант.Сякаш ми АРЕСВА sunglasses2 Пък и имам някоя друга риба у фризера spying ,що да не пробвам
avatar
ДЯДО ИВАН
...........................
  ...........................

Регистриран на : 02.02.2011
Брой мнения : 2923 Рожд.дaта : 14.10.1972
Години : 45

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  strijok on Чет 20 Дек 2012 - 10:59

Направи две дози да кусам и аз spying
avatar
strijok
глоб.модератор
глоб.модератор

Регистриран на : 20.05.2009
Брой мнения : 5434 Рожд.дaта : 24.03.1972
Години : 45

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  ДЯДО ИВАН on Чет 20 Дек 2012 - 11:09

strijok написа:Направи две дози да кусам и аз spying
Три ще направя-за теб ,за Женката и за оная малката сладурана,щото много ви :b9484c5bc88d13 556b43b07afed4656d79
avatar
ДЯДО ИВАН
...........................
  ...........................

Регистриран на : 02.02.2011
Брой мнения : 2923 Рожд.дaта : 14.10.1972
Години : 45

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  savi aleksiev on Чет 20 Дек 2012 - 11:58

Митаче видиш ли ко прави дедо ти, не две ами и три ша напрай, 484712 а ТИ :d776892fea672e
Пък аз имам едно бурканче паламуд с домати за теб 503495 eyeballs_icon sunglasses2
avatar
savi aleksiev
...........................
  ...........................

Регистриран на : 30.10.2009
Брой мнения : 3305 Рожд.дaта : 05.12.1961
Години : 56

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  dobria1 on Чет 20 Дек 2012 - 14:34

savi aleksiev написа:Пък аз имам едно бурканче паламуд с домати за теб 503495 eyeballs_icon sunglasses2

Май ще има зделка sunglasses2 spying
avatar
dobria1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 29.12.2009
Брой мнения : 2582 Рожд.дaта : 11.11.1973
Години : 44

http://dobria1.snimka.bg/?profile,albums

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  savi aleksiev on Чет 20 Дек 2012 - 19:39

Ай от мен да мине този път spying
Сделка judge
avatar
savi aleksiev
...........................
  ...........................

Регистриран на : 30.10.2009
Брой мнения : 3305 Рожд.дaта : 05.12.1961
Години : 56

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  emanuil on Чет 20 Дек 2012 - 22:04

dobria1 написа:

препоръчителна консумация след около 2 седмици мин.

Рецептата изглежда много вкусна :29e6bbd771c7f3
Някакъв срок на годност , не че такава вкусотия ще се задържи дълго sausage
и дали от замразена ще е ок,иначе догодина 373173
avatar
emanuil
...........................
  ...........................

Регистриран на : 31.08.2010
Брой мнения : 618 Рожд.дaта : 23.02.1971
Години : 46

http://www.nordcool.bg/

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  tiho_roev on Съб 22 Дек 2012 - 8:31

savi aleksiev написа:Митаче видиш ли ко прави дедо ти, не две ами и три ша напрай, 484712 а ТИ :d776892fea672e
Пък аз имам едно бурканче паламуд с домати за теб 503495 eyeballs_icon sunglasses2

Сави а паламуд в собствен сос имаш ли затворен sunglasses2 тъй и тъй е тръгнало на бартери :609c1f728720fb

avatar
tiho_roev
...........................
  ...........................

Регистриран на : 03.12.2010
Брой мнения : 761 Рожд.дaта : 06.04.1966
Години : 51

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  tugman on Съб 22 Дек 2012 - 10:59

за по-лесно ,вместо да правите саламурата с яйце ,пропорцията за саламурата е 10% разтвор на морска сол(на литър вода 100гр сол)
avatar
tugman
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.09.2012
Брой мнения : 70 Рожд.дaта : 02.02.1970
Години : 47

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  gogata1 on Нед 2 Мар 2014 - 18:10

Донесоха ми къ5 кг сардела , колко да я държа в саламурата ?
avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1861 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  Любак on Нед 2 Мар 2014 - 19:40

gogata1 написа:Донесоха ми къ5 кг сардела , колко да я държа в саламурата ?

От Турция, ...... охладена ? 12666 



И аз я правя като на Митака/Добрия ( първият Пост).
И подравки ...... кой каквото обича. 226711 

Само да добавя.
Когато изкарате готовата рибата от бурканчето и Ви е малко повече солена,
не я изкисвайте в обикновена вода  nono ,  а в газирана (дето е без миризми).
Така рибата не се разкашква, а стои по-стегната.

В газираната вода се държи  около  15/20 мин. Ако пак Ви е солена още малко, по ваша преценка.

 488232
avatar
Любак
глоб.модератор
глоб.модератор

Регистриран на : 21.05.2009
Брой мнения : 11117 Рожд.дaта : 19.07.1953
Години : 64

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  gogata1 on Нед 2 Мар 2014 - 19:43

Благодаря Любак  45479  Рибата е от в Несебърските рекета !
avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1861 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  Pesho N.Zagora on Нед 2 Мар 2014 - 19:50

Та ще я опитам да направя и аз някоя морска ,че сега само уклей, и платика съм правил и пак стават много хубава . :рок: eyeballs_icon .
avatar
Pesho N.Zagora
...........................
  ...........................

Регистриран на : 19.11.2009
Брой мнения : 2550 Рожд.дaта : 15.04.1970
Години : 47

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  КИРО on Пон 3 Мар 2014 - 7:25

gogata1 написа:Донесоха ми къ5 кг сардела , колко да я държа в саламурата ?
Ред едра морска сол,ред хамсия.
Абе омешай рибата с много морска сол.
Остави я поне месец да се осоли добре.
после може и така да я правиш - http://www.gofishingbg.com/t4250-topic#182542
или си я мариноваш като сафрида,ама изкарай само филетата.
Обаче не ти го препоръчвам - много бързо свършва. f0169589900b7bd305e7 
avatar
КИРО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.05.2009
Брой мнения : 20649 Рожд.дaта : 17.12.1957
Години : 59

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  Георги Вутов on Пон 3 Мар 2014 - 10:06

КИРО написа:Абе омешай рибата с много морска сол.
Остави я поне месец да се осоли добре.

Как месец ве кире не е ли много??? Хамсия не съм мариновал ама повече от 48 часа риба за мариноване в сол не съм държал... И другото което е заслужава ли си да се филетира тази риба? Че тя няма кокал в нея като поседи малко в оцет ще и се стопят кокалите ( предполагам )  :здравей: 
avatar
Георги Вутов
...........................
  ...........................

Регистриран на : 22.09.2011
Брой мнения : 979 Рожд.дaта : 11.09.1983
Години : 34

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  gogata1 on Пон 3 Мар 2014 - 14:01

Хамсииката е в бурканите вече , жената я направи както маринова сафрида . Най ми е кеф че жената изчисти рибата , до сега не се беше случвало  :рок: 
avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1861 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  КИРО on Пон 3 Мар 2014 - 16:10

Герги,пуснах и един линк - него внимателно го прочети. sunglasses2 
Пък ако искаш да знаеш - за да узрее добре хамсията ( и сардината )
трябва поне 6месеца да стои в солта.
avatar
КИРО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.05.2009
Брой мнения : 20649 Рожд.дaта : 17.12.1957
Години : 59

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  gogata1 on Пон 3 Мар 2014 - 17:36

Видях го Кире обаче жена ми я скопоса набързо - другия път ще пробвам твоята рецепта  45479 
avatar
gogata1
...........................
  ...........................

Регистриран на : 13.11.2012
Брой мнения : 1861 Рожд.дaта : 21.10.1963
Години : 54

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  КИРО on Пон 3 Мар 2014 - 19:00

Ааа,аз на Витов писах ве - ама нищо де.
avatar
КИРО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.05.2009
Брой мнения : 20649 Рожд.дaта : 17.12.1957
Години : 59

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  paynera on Сря 5 Ное 2014 - 8:50

Искам да попитам - маринования чернокоп направен с олио - колко време издържа в хладилника на студено?Тази година малко съм се поувлякъл и съм напълнил един рибарски хладилник в гаража.Миналата година маринования чернокоп издържа 3 месеца докато свърши.Въпроса ми е - маринован чернокоп с олио - колко време може да се съхранява на студено и може ли да се развали ???Благодаря.
avatar
paynera
...........................
  ...........................

Регистриран на : 08.09.2011
Брой мнения : 2377 Рожд.дaта : 03.02.1973
Години : 44

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  mitko_aks on Сря 5 Ное 2014 - 12:25

Иво със толкова чернокоп колко ракия ще се изпие.Ако видиш зор с яденето можем да направим една среща в гаража до хладилника. :wow: magnifier
avatar
mitko_aks
...........................
  ...........................

Регистриран на : 15.03.2012
Брой мнения : 516 Рожд.дaта : 13.04.1981
Години : 36

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  КИРО on Сря 5 Ное 2014 - 12:45

paynera написа:Въпроса ми е - маринован чернокоп с олио - колко време може да се съхранява на студено и може ли да се развали ???Благодаря.
Ако е припържено олиото,може и години да издържи.
И не само в хладилника,и в мазата става - даже по-добра става  с времето си.
Чернокопа издържа повече от сафрида..... sunglasses2
avatar
КИРО
...........................
  ...........................

Регистриран на : 16.05.2009
Брой мнения : 20649 Рожд.дaта : 17.12.1957
Години : 59

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  savi aleksiev on Сря 5 Ное 2014 - 13:00

paynera написа:И.Въпроса ми е - маринован чернокоп с олио - колко време може да се съхранява на студено и може ли да се развали ???Благодаря.

Пайнер към третия месец почва да се разваля та тогава дай ми го да ти помогна .....в измиването на бурканчета та spying eyeballs_icon
avatar
savi aleksiev
...........................
  ...........................

Регистриран на : 30.10.2009
Брой мнения : 3305 Рожд.дaта : 05.12.1961
Години : 56

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  rap66 on Сря 5 Ное 2014 - 13:22

КИРО написа:Герги,пуснах и един линк - него внимателно го прочети. sunglasses2 
Пък ако искаш да знаеш - за да узрее добре хамсията ( и сардината )
трябва поне 6месеца да стои в солта.
Ако стои 18 месеца, разваля ли се. Питам сериозно, щото имам една хамсия от миналия Август отлежава 12666
avatar
rap66
...........................
  ...........................

Регистриран на : 11.03.2010
Брой мнения : 667 Рожд.дaта : 04.02.1964
Години : 53

Върнете се в началото Go down

Re: Маринована риба с екстри

Писане  Sponsored content


Sponsored content


Върнете се в началото Go down

Страница 1 от 3 1, 2, 3  Next

Предишната тема Следващата тема Върнете се в началото


 
Permissions in this forum:
Не Можете да отговаряте на темите