Карпачо и тартар с филе от риба-тон.

Go down

Карпачо и тартар с филе от риба-тон.

Писане  Петър Василев on Пон 5 Май 2014 - 10:20

Карпачо и тартар с филе от риба-тон
Продукти:

2 сурови филета риба-тон (или друга риба)
кора от лимон
пресен лук
кромид лук
репички
сол, пипер, зехтин
Приготвяне:
Тъй като частите на суровото филе от риба-тон имат различен вкус, от едно парче можем да направим едновременно карпачо и тартар.
Средната част на рибата запазваме за карпачото, а останалото – за тартара.
Парчетата за тартар нарязваме на кубчета, а тези за карпачо поставяме цели в домакинско фолио и начукваме като пържола.
Карпачо:
В чинийката за сервиране слагаме сол и пипер, а върху тях – начуканото филе.
Отгоре слагаме настъргана кора от лимон, много тънки резенчата кромид лук, ситно нарязан пресен лук и отново ситно нарязани репички.
Поливаме с малко зехтин и карпачото става достойно за името си.
Кръстено е на венецианския художник от края на XV в., който рисувал в съвсем малко цветове.
Тартар:
Нарязаните парчета филе овкусяваме със сол, пипер, зехтин, малко копър и корен от фенел (резене) за хрупкавост.
Най-добре е да комбинираме двете при сервиране, като дори може да направим малка купчинка от тартар в чинийката с карпачо.

avatar
Петър Василев
...........................
  ...........................

Регистриран на : 15.05.2009
Брой мнения : 6636 Рожд.дaта : 28.03.1968
Години : 50

http://www.gofishingbg.com

Върнете се в началото Go down

123

Писане  max on Пон 5 Май 2014 - 16:40

,  sunglasses2 
avatar
max
...........................
  ...........................

Регистриран на : 28.06.2010
Брой мнения : 3942 Рожд.дaта : 20.11.1969
Години : 48

Върнете се в началото Go down

Re: Карпачо и тартар с филе от риба-тон.

Писане  Петър Василев on Пон 5 Май 2014 - 19:15





 5ff67901e688fa2ed7af глей глад  смях 

avatar
Петър Василев
...........................
  ...........................

Регистриран на : 15.05.2009
Брой мнения : 6636 Рожд.дaта : 28.03.1968
Години : 50

http://www.gofishingbg.com

Върнете се в началото Go down

Re: Карпачо и тартар с филе от риба-тон.

Писане  EU_BG_akademika on Вто 6 Май 2014 - 8:18

Абе Петьо, ти вместо да стоиш без работа, що не отвориш едно Тартар-Гаспачо кръчме, не много голямо, че публиката едва ли ще е като за вратна пържола, ама като съдя по сушито, грандоманите и фекална вода да им поднесеш за минерална, ще я пият, само да е МОДЕРНО :рок: :здравей: 6249c95f600dc6352b09 432c42269535b607fc8b d5116e0ebf2fc8f68ade 
avatar
EU_BG_akademika
...........................
  ...........................

Регистриран на : 10.06.2009
Брой мнения : 9351 Рожд.дaта : 21.08.1963
Години : 55

Върнете се в началото Go down

Re: Карпачо и тартар с филе от риба-тон.

Писане  Sponsored content


Sponsored content


Върнете се в началото Go down

Върнете се в началото


 
Permissions in this forum:
Не Можете да отговаряте на темите