С ХАРПУН В ЕГЕЙСКО МОРЕ И КРИТСКИ АРХИПЕЛАГ!

Тази ли
МЕЛАНУРИ се казва
[You must be registered and logged in to see this image.]

Да Пешо! За тези споменах, че ги наричат:-карагуз. Не ги ценя кулинарно! Бързо се развалят, като нашите сладководни червеноперки.

dikanarov написа:Да Пешо! За тези споменах, че ги наричат:-карагуз. Не ги ценя кулинарно! Бързо се развалят, като нашите сладководни червеноперки.

Пък тука са едни от най-тачените риби и най-скъпи ,ако са в прилични размери

dikanarov написа:Пак направих пълна боза. Аз вместо да напиша Салпес съм написал Саргос. На снимката ти са две спари, паламуд и две по "либийски" дорада от ляво на дясно. Нали салпесите са със златисти линии от муцуната до опашката? В Либия биехме и едни риби с подобно на спарите черно петно на опашката, които ги наричаха :-"карагуз". Вероятно е турцизъм, останал от тяхното турско робство. Карагуз- черно око. На арабски черно е асуд. Те се с по-торпедовидно тяло. Това, че ползвате гръцките им имена ме често бърка и не ми се разбира за какво иде реч.Добре, че имате търпение с Пешо!
Да съгласен съм с теб за кулинарните качества на спарите! А и когато настреляш такива по около кило, като твоите става божествена скара!

Колега Диканаров наистина съжелявам ,че изпозвам гръцки имена и затова се извинявам,но един път вместо саргос писах спари за да могат болшенството от хора да разберат за какво иде реч.Пешо веднага направи забелешка,и със пълно право защото спари и саргос са две различни риби!!!!!!Много хора го знаят това!А ако знаех как се казва на бг език сарпа щях да го напиша,но и това излишно щеше да е защото доста хора го знаят както Юли например и го обобщи ,а със научните наименования не съм много добре запознат.А за търпението на Пешо,,,,,,Пешо е велик,затова сайта е приятелски :609c1f728720fb






Пешо това ,че миризмата изчезва със дрането не го знаех,бах мама му ще опитам следващия път.Акули и селахи е истина че се хвърлят и не се ценят,но,,,,обещавам следващия път да опитам ако ми попадне на мишена.Притеснява ме само как ши я одера а и истината е, че е ужасно голяма бъркотия.То колко тона риба годишно се изхвърля не е за казване.

Емо,много лесно се дерат,,,на акулата и изрязваш с един нож горните и долните перки до месо,правиш лек разрез покрай хрилете и покрай опашката ,взимаш клещи, захващаш от опашката кожата и дърпаш.На салахито му правиш прорези от средата на тялото и навън ,да се получат малки лентички и пак с клещите подхващаш кожата и дърпаш,,,всичко това преди да си им очистил вътрешностите

Аз акулата я дера след очистване и нарязване на филии. Филията я зарязвям от едната страна, застъпвам края на кожата върху дървената дъска и с едно движение на острият нож отделям месото. Месото просто се извърта около ножа, а ивицата кожа остава на дъската. По същият начин постъпвам и с котки и скатове. Мурените дера, като зарязвам кожата около врата, хващам врата с памучна ръкавица и тогава дърпам с клещите кожата надоло. Свлича се като чорап обикновено, но понякога се дере и на две ленти.

Емо, е на тези риби, дето са на жълто-червената ти снимка , на която лежиш, а те са пред гърдите ти им казвахме :- спаря. Някои спари имат по-силна очертани сивочерни ивици, други нямат, но всичките са с черното петно на опашката и плоски. Мислех, че е окраската зависеща от това, коя е мъжка и коя женска. Дано Петьо да намери снимки на рибите от неговата енциклопедия.

dikanarov написа:Аз акулата я дера след очистване и нарязване на филии. Филията я зарязвям от едната страна, застъпвам края на кожата върху дървената дъска и с едно движение на острият нож отделям месото. Месото просто се извърта около ножа, а ивицата кожа остава на дъската. По същият начин постъпвам и с котки и скатове. Мурените дера, като зарязвам кожата около врата, хващам врата с памучна ръкавица и тогава дърпам с клещите кожата надоло. Свлича се като чорап обикновено, но понякога се дере и на две ленти.

Морената ми е лесна.Заковавам я за едно дърво да виси режа кожата около главата и дърпам с клещите.Скатовете са трудни.

Понеже ползвате различни наименования и омешахте доста от рибите.Защо не ползвате гръцките наименования на рибите -така и така нашето черноморие е "развито" и облагородено първо именно от Гърците?Саргос, ципура, спари, угена и какарелос са все спаритови риби , но различни по външен вид и вкус.Същото и салпата .Така се бъркате и не е чудно че някой бърка корифената -една от най красивите и безвкусни риби с ципурата-безспорен деликатес -зимната царица на средиземноморието.
[You must be registered and logged in to see this image.]

от горе на долу са :зъбар, саргос, меланур и угена.

Хм, пустата и корифена...а пък аз толкова хвалебствия съм слушал за вкусовите и качества...

Яво , благодаря за пояснението , не че съм тръгнал за Гърция ама знае ли човек

:25b67f10a9b4d8

dikanarov написа:Емо, е на тези риби, дето са на жълто-червената ти снимка , на която лежиш, а те са пред гърдите ти им казвахме :- спаря. Някои спари имат по-силна очертани сивочерни ивици, други нямат, но всичките са с черното петно на опашката и плоски. Мислех, че е окраската зависеща от това, коя е мъжка и коя женска. Дано Петьо да намери снимки на рибите от неговата енциклопедия.

Рибите на горепосочената снимка колега Диканаров се казват саргос






Ето тази е спарос
[You must be registered and logged in to see this image.]

Яво на мен пък един водолаз от Галаксиди ми каза че най-вкусна е ей тая първата и най-голяма риба от снимката ти :dancingHappy_i . Как се казва тя и лесно ли се удря

spear написа:Яво на мен пък един водолаз от Галаксиди ми каза че най-вкусна е ей тая първата и най-голяма риба от снимката ти :dancingHappy_i . Как се казва тя и лесно ли се удря

Защо ми се струва,че съм я виждал и на твои снимки та озъбената :29e6bbd771c7f3 да не е СИНАГРИДА бе

Верно май съм удрял такава , майтап да става.
Яво я класира на 1-во място наскоро, а за мен най-вкусната, тази която е за 1-во място е ченоморския калкан. И след нея синагридата(зъбар) но на скара. А за яхния, но по турски(много люта) номер 1 е рофоса(меру).

за мен най-вкусните риби , дет им слагам знак за равенство са черноморския зарган и черноморското спари ....и гръчки риби съм си купувал от Метро , но не са ми харесвали повече , може би не са били съвсем пресни ...абе нашта риба си е по хубава :dancingHappy_i , само дет е по -малко , да не кажа николко :6e6ebecd09233a....и калкана ми е вкусен , но аз съм главно скараджия ....опс, извинявам се за спама , ще требе да се трия сам :6e6ebecd09233a

П.С. Емо на мен Саргос и Спарос ми изглеждат еднакво - аз съм и малко недоскив вече де ...

Благодаря , но ми се струват от снимките на Явор саргосът и на Емил спаросът еднакви. А в Либия и тази дето и казвате угена/ на раетата/ и казвахме спаря. Явно е грешка! Рибите са значи били три различни. Ще науча имената им по гръцки, та да знам за какво говорите. Зъбарът си е класика.

dikanarov написа: Ще науча имената им по гръцки, та да знам за какво говорите. .

още не съм описал всички ,но леко-полеко ще
[You must be registered and logged in to see this link.]

То аз и за драконите не знаех, че са толкова видове! Знаех, че е един вид! А съм стрелял дракон над кило. Дебел бе като ръката ми до лакътя. Ама това е друга история! Извинете за спама!

Булти -спароса много рядко надхвърля половин кило, докато саргоса става и до 2-3 кг.(има една книга тук в която има стара снимка от преди 30-40 години в която има саргос около 4 кила).На снимката която качих не се вижда добре но саргоса има явно изразени черни раета , докато при спароса те отсъстват.Спаросчето има жълто около окото.

ахъ, ся ми стана по ясно :defbb9c71e9792

Решихме със моя пес да се поразходим с лодката и да половим малко риба,че в неделя ще имаме гости.
[You must be registered and logged in to see this image.]
Ей тази рибка са блъсна в харпуна ми както си плувах

[You must be registered and logged in to see this image.]

Казваш, че те нападна рибата и ти в момент на самозащита и дрънна една стрела.
Така и се пада, нека сега гостите да я хапнат, че да види тя, друг път ша налита ли на беззащитни харпунджии.

Ехеее. Следващият път ако пак се наложи пак да се отбраняваш свиркай. Все ще се съберем хора за една кръгова отбрана. :dancingHappy_i
пп сорри за спама, не издържах. Супер слука.

Много кьорави риби при вас бе Емо